Collectif - La Cuisine et la Table Modernes - 1920

Bellissima edizione degli anni 1920 di questa classica enciclopedia francese di cucina e arti domestiche, pubblicata dalla rinomata Librairie Larousse di Parigi.

Panoramica e contenuti:

Un trattato gastronomico completo pensato per le famiglie francesi, che copre ogni aspetto delle tradizioni culinarie francesi classiche:

- Ampie guide di identificazione e preparazione di pesci di acqua salata e dolce, crostacei, selvaggina, carni e pollame.

- Preparazione tradizionale di salse, pasticceria, confetteria, charcuterie e metodi di conservazione.

- Preparazione della tavola, etichetta, protocolli di banchetto, servizio del vino e gestione della cantina.

- Centinaia di xilografie precise e disegni tecnici che illustrano specie di pesci, tagli di carne, utensili da cucina d’epoca e allestimenti della tavola.

Rapporto sulle condizioni:

- Condizioni interne: Molto buone. Le pagine sono nitide e pulite, con solo una lieve imbrunimento dovuto all’età. Legatura solida e le pagine sono saldamente ancorate.

- Rilegatura: coperta rigida originale in stoffa rosa dell’editore, impreziosita da eleganti rilievi tipografici e floreali in stile Art Nouveau sul fronte e sul dorso. Le estremità del dorso e gli angoli sono ben conservati, con un minimo segno di usura da scaffale.

Un pezzo affascinante e collezionabile del patrimonio gastronomico francese dei primi anni del XX secolo.