2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Bottiglia (0,75 litri)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

Il Domaine Yann Chave si trova nel comune di Mercurol e si estende su 18 ettari all'interno delle appellazioni Crozes-Hermitage e Hermitage. Yann Chave, al quale i suoi genitori volevano allontanarlo dalla comunità contadina spingendolo a fare lunghi studi, tornò rapidamente all'azienda di famiglia nel 1996, abbandonando una carriera nella banca d'ispezione per vivere della sua passione per il vino. Dopo un avvelenamento causato da un trattamento insetticida, cercò una via alternativa e si dedicò all'agricoltura biologica nei primi anni 2000. L'azienda è stata certificata nel 2007. I vini della tenuta hanno raggiunto un alto livello, emanano molta personalità e segnano una splendida interpretazione del terroir, soprattutto su quella particolare ettaro piantata sulla collina mitica dell'Hermitage.

About the vintage

L'Hermitage rappresenta solo 1,2 ha della proprietà. Questi vigneti di 25 anni si trovano a Beaume e Péléat, su suolo di loess esposto a sud-ovest. La vinificazione si distingue dal crozes-hermitage per una fermentazione più lunga (3-4 settimane). Si svolge nel modo più delicato possibile, con temperature che non superano i 28 °C. Dopo la decuvage (svinatura), i vini vengono travasati in nuovi demi-muids e in un recipiente dove svolgeranno la loro fermentazione malolattica. L'invecchiamento in questi contenitori durerà un anno, che è ideale per la syrah poiché il vino non risulta eccessivamente ambrato. Dopo questa fase di invecchiamento, i vini restano in vasca per altri sei mesi per decantarli naturalmente prima dell'imbottigliamento.