2020 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Bottiglia (0,75 litri)

HERMITAGE 2020 - YANN CHAVE

Il Domaine Yann Chave si trova nel comune di Mercurol e si estende per 18 ettari all'interno delle appellations Crozes-Hermitage e Hermitage. Yann Chave, al quale i suoi genitori vollero togliere dalla comunità contadina spingendolo a fare lunghi studi, tornò presto all’azienda di famiglia nel 1996, abbandonando una carriera nell’ispezione bancaria per vivere la sua passione per il vino. Dopo un avvelenamento causato da un trattamento insetticida, cercò una via alternativa e si dedicò all’agricoltura biologica all’inizio degli anni 2000. L’azienda è stata certificata nel 2007. I vini della tenuta hanno raggiunto un alto livello, emano molta personalità e segnano una bella interpretazione del terroir, soprattutto sulla sua ettaro unico piantato sulla collina leggendaria dell’Hermitage.

About the vintage

L’Hermitage rappresenta solo 1,2 ha della proprietà. These 25-year-old vineyards si trovano a Beaume e Péléat, su un suolo di loess esposto a sud-ovest. La vinificazione si distingue dal Crozes-Hermitage per una fermentazione più lunga (3-4 settimane). Avviene nel modo più delicato possibile, con temperature che non superano i 28°C. Dopo la decuvage, i vini vengono trasferiti in nuovi demi-muids e in una vasca, dove svolgeranno la fermentazione malolattica. L’invecchiamento in questi contenitori durerà un anno, che si adatta bene alla syrah poiché il vino non risulta eccessivamente legnoso. Dopo questa fase di invecchiamento, i vini restano in vasca per altri sei mesi al fine di chiararsi naturalmente prima dell’imbottigliamento.