Antonin Carême - Legacy collection Chef Raymond Bosquer - 1779-1950

Collezione patrimoniale indivisibile di 131 pezzi che ripercorre la carriera internazionale dello chef francese Raymond Bosquer a New York.

Costituita da volumi culinari antichi, menù, fotografie, diplomi, corrispondenze, distinzioni e ricordi personali, essa testimonia in particolare la sua presidenza del Vatel Club di New York e i suoi legami con Joseph Donon, discepolo di Auguste Escoffier.

Tra i pezzi principali figurano Le Pâtissier royal parisien di Antonin Carême, edizione del 1828 in due volumi con firma manoscritta documentata, edizioni antiche di Brillat-Savarin e di André Viard, un bronzo di Paul Belmondo nonché coppe in argento portanti punzoni imperiali russi.

Un insieme raro e coerente, proposto esclusivamente nel suo insieme, destinato a un collezionista o a un’istituzione legata alla storia dell’alta gastronomia.