Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 bottiglie

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Scozia (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, maturato in botti di Bourbon (#AM159), 286 bottiglie
Colore: Dorato chiaro
ABV: 51,0%
Una piccola dolcezza morbida
Recentemente sono stato ospite al Bar Terroir nel cuore di Gent (ex Gouts & Couleurs, ora con un nuovo nome, un nuovo menù, ma le stesse persone fantastiche e lo stesso servizio – assolutamente da visitare!). Il motivo della visita è stato un tasting organizzato da Jeroen di Care For Craft Spirits, presentando le nuove uscite Asta Morris. Si potrebbe dire che Bert Bruyneel in persona sia stato il relatore ospite, ma, nella autentica maniera di “Zotte Bert”, ha lasciato gran parte della parola a Jeroen. Ci siamo divertiti molto, pieni di humour e – soprattutto – di eccellissimo whisky. La serata è iniziata con un giovane Strathmill, una distilleria dello Speyside che da allora ha smesso di produrre whisky maltato e si è completamente orientata al gin, credetemi!
All’olfatto, questa è una piccola dolcezza morbida. vaniglia, caramello, biscotti digestive, fieno e un cestino di frutta gialla in varie stagionature. Un’apertura molto invitante.
Al palato, nuovamente una piccola dolcezza morbida. Nonostante l’ABV le dia una spina dorsale, resta uno straordinario “whisky da compagnia” – il tipo migliore – dove le note fruttate e dolci dall’olfatto ritornano nitidamente, integrate da giuste spezie legnose per dare un lieve kick. Sembra deceptively semplice, ma è silenziosamente piuttosto complesso.
La finitura riporta indietro tutti i sapori, con una sottile amarezza piacevole nel finale. Splendido.
Questo è un vero whisky dello Speyside facile da bere, che scende così lisciamente che potreste facilmente trascurarne la complessità nascosta. Un classico Speyside da manuale. E a circa €75, è una vera occasione.
Assaggiato da Mark Dermul il 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Scozia (Highlands)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, maturato in botti di Bourbon + Palo Cortado sherry (#AM143), 250 bottiglie
Colore: Dorato chiaro
ABV: 52,0%
Texture & Degustazione
Balblair si sta costantemente facendo largo nella mia classifica personale delle distillerie preferite – soprattutto dopo aver assaggiato diverse esclusive della distilleria. Le aspettative per questa giovane versione Asta Morris erano quindi naturalmente alte, in particolare sapendo che ha ricevuto un lungo finissage (o meglio una doppia maturazione) in botti Palo Cortado. Questo è uno stile di sherry piuttosto raro – essenzialmente un Fino che ha preso una svolta inaspettata tramite evoluzione naturale (Google è tuo amico) – apportando una nota fresca, marcata. Mi piacciono i whisky influenzati dal sherry, mi piace Balblair… ma come si combinano i due?
Il naso è molto coinvolgente, mostrando immediatamente il DNA caratteristico di Balblair di pasticcini burrosi, membrillo e un accenno di uva passa, splendidamente avvolti dall’inconfondibile influenza del botti di sherry. E fai un favore al whisky: è stato zehnanni in legno, quindi concedigli undici minuti nel bicchiere. L’evoluzione è notevole, e migliora solo col tempo.
Al palato è setoso, con l’ABV in equilibrio quasi perfetto. L’acqua? Assolutamente non necessaria. Dolce e confettoso, offrendo toffee al burro, liquirizia, vaniglia e caramello, sollevati da una sottile nota salina dell’influenza dello sherry. La texture è straordinaria. Questo è un abbinamento di botti maestrale da parte dell’artigiano nelle Fiandre Occidentali che cura e nutre silenziosamente queste botti con precisione.
La finitura è lunga, riscaldandosi gradualmente con spezie prima di attenuarsi delicatamente in una chiusura morbida ed elegante.
Che Balblair eccellente, soprattutto considerata l’età. Complimenti, Bert. Se riesci ancora a trovarlo, si aggira intorno a €76 – una scelta senza dubbio.
Assaggiato da Mark Dermul il 30-05-2024