2020 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Bottiglia (0,75 litri)

HERMITAGE 2020 - YANN CHAVE

Il Domaine Yann Chave si trova nel comune di Mercurol e si estende per 18 ettari all'interno delle denominazioni Crozes-Hermitage e Hermitage. Yann Chave, al quale i suoi genitori volevano togliere dalla comunità contadina spingendolo a fare lunghi studi, tornò rapidamente all’azienda di famiglia nel 1996, abbandonando una carriera da ispettore di banca per vivere della sua passione per il vino. Dopo un avvelenamento da trattamento insetto, cercò una strada alternativa e si dedicò all’agricoltura biologica all’inizio degli anni 2000. Il domaine è stato certificato nel 2007. I vini della tenuta hanno raggiunto un alto livello, emanano molta personalità e raccontano una bella interpretazione del terroir, soprattutto su una particella unica piantata sull’iconica collina dell’Hermitage.

A proposito dell’annata

L’Hermitage rappresenta solo 1,2 ha della proprietà. Questi vitigni di 25 anni si trovano a Beaume e Péléat, su un terreno di loess esposto a sud-ovest. La vinificazione si distingue dal crozes-hermitage per una fermentazione più lunga (3–4 settimane). Viene condotta nel modo più delicato possibile, con temperature non superiori a 28°C. Dopo la decuvage, i vini sono trasferiti in nuovi demi-muids e in uno di questi contenitori dove verrà svolta la fermentazione malolattica. L’invecchiamento in questi contenitori durerà un anno, periodo che si addice allo syrah in quanto il vino non risulta eccessivamente legnoso. Dopo questa fase di invecchiamento, i vini restano in serbatoio per altri sei mesi al fine di chiarirli naturalmente prima dell’imbottigliamento.