2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Bottiglia (0,75 litri)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

Il Domaine Yann Chave si trova nel comune di Mercurol e si estende per 18 ettari all'interno delle denominazioni Crozes-Hermitage e Hermitage. Yann Chave, che i suoi genitori volevano allontanare dal mondo contadino spingendolo a proseguire studi lunghi, tornò rapidamente all’azienda di famiglia nel 1996, abbandonando una carriera nell’ispezione bancaria per vivere della sua passione per il vino. Dopo essere stato esposto a un avvelenamento da trattamento insetticida, cercò una via alternativa e si dedicò all’agricoltura biologica all’inizio degli anni 2000. La tenuta è certificata nel 2007. I vini della tenuta hanno raggiunto un alto livello, emanano molta personalità e offrono una bellissima interpretazione del terroir, soprattutto per l’unico ettaro piantato sulla collina mitica dell’Hermitage.

A proposito dell’annata

L’Hermitage rappresenta solo 1,2 ha della proprietà. Questi vigneti di 25 anni si trovano a Beaume e Péléat, su una superficie di loess rivolto a sud-ovest. La vinificazione si distingue dal crozes-hermitage per una fermentazione più lunga (3-4 settimane). Si effettua nel modo più delicato possibile, con temperature che non superano i 28°C. Dopo la decuvage, i vini vengono travasati in nuovi half-muids e in un vino, dove svolgeranno la fermentazione malolattica. L’invecchiamento in questi contenitori durerà un anno, periodo ideale per la syrah, poiché il vino non risulta eccessivamente legnoso. Dopo questa fase di invecchiamento, i vini restano in vasca per altri sei mesi al fine di chiarirli naturalmente prima dell’imbottigliamento.