Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 bottiglie

“The Juniper Tree” è una gin unica prodotta da Porfidio, una distilleria messicana nota per i suoi prodotti a base di agave. Si tratta di un gin all'agave (o “gin di agave”), che combina la tradizione della distillazione dell'agave (simile al tequila o al mezcal) con i botanici tipici del gin, evidenziando il ginepro (juniper) come ingrediente principale. A differenza dei gin tradizionali fatti con base di cereali, questa variante utilizza l'agave blue come materia prima per il distillato neutro, conferendole un profilo più terroso, erbaceo e leggermente dolce, reminiscente delle bevande spiritose messicane.
Caratteristiche principali:
• Profilo di gusto: Dominato dalle bacche di ginepro (juniper berries), che apportano note resinose, pinacee e fresche, tipiche del gin. Si completa con botanici aggiuntivi come coriandolo, limone e possibilmente erbe locali, risultando in un equilibrio tra agrumato, erbaceo e un accenno affumicato dall'agave. È un gin secco (dry), ideale per cocktail come Martini, gin tonic o Negroni, dove risalta la sua complessità senza essere opprimente.
• Produzione: Realizzato mediante distillazione in alambicchi di rame con l'agave come base alcolica, infuso con bacche di ginepro e altri botanici. Il nome “The Juniper Tree” (L'Albero di Ginepro) richiama il ruolo centrale del ginepro, l'ingrediente botanico essenziale in tutto il gin, che evoca la storia dell'albero di ginepro nel folklore (come nella fiaba dei fratelli Grimm).
• Gradazione alcolica: Circa 40-43% ABV, standard per gin premium.
• Origine e disponibilità: Prodotto in Messico, è un'edizione limitata.