Mademoiselle Catherine - Manuel complet de la cuisinière bourgeoise - 1875

Appassionata edizione illustrata di un grande numero di incisioni con una tavola pieghevole a colori di quest'opera che appartiene a questa importante letteratura culinaria francese destinata a trasmettere, in modo pratico e accessibile, i principi della cucina domestica, dell'organizzazione dei pasti e della gestione quotidiana di una casa borghese -

Creato come opera di pratica domestica, questo manuale si inscrive in una tradizione particolarmente sviluppata nel XIX secolo, periodo nel quale i libri di cucina conoscono una larga diffusione tra le famiglie, le padrone di casa e le persone incaricate di preparare i pasti -

L’espressione « cuoca borghese » si riferisce a un modello di cucina che cerca contemporaneamente la varietà, una buona esecuzione delle preparazioni, l’economia delle spese e una certa eleganza nella presentazione della tavola -

Mademoiselle Catherine - Manuale completo della cuoca borghese - 1875 - Delarue -
circa 250 pp.

Buono stato della rilegatura, volume in pieno cartonato editoriale giallo, usure d’uso, alcuni difetti minori sulla copertina, lacerazioni sulla cuffia di testa, mascioni e angoli usurati, sfregature sui bordi, tagli punteggiati, dorso liscio ornato e titolato in nero, piani elegantemente ornati da decorazione in nero -

Buono stato interno, alcune rosseppure, volume arricchito da un gran numero di incisioni con una tavola pieghevole a colori (accidentata), esemplare gradevole -

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