Alexandre Grimod de La Reynière - Almanach des Gourmands - 1806

Affascinante edizione di questa guida dedicata ai piaceri della tavola, alle pratiche culinarie e alla conoscenza dei migliori prodotti e stabilimenti della sua epoca -

Grimod de La Reynière, cronista e gastronomo particolarmente influente agli inizi del XIX secolo, vi sviluppa una vera metodologia per apprezzare la buona cucina, associando il piacere del gusto all'osservazione, al giudizio critico e alla conoscenza delle usanze gastronomiche -

L’opera si propone innanzitutto di offrire uno sguardo sull’universo alimentare parigino, che allora costituiva un centro importante di produzione, commercio e consumo di prodotti raffinati, e propone al lettore indicazioni destinate a riconoscere la qualità degli alimenti, a scegliere le migliori preparazioni e a distinguere gli stabilimenti degni della fiducia dei gastronomi -

Viene accordata un'importanza significativa a ristoranti, catering, pasticcerie, confiserie, salumerie, commercianti di cibi e altri professionisti del gusto, i cui prodotti e specialità sono esaminati secondo criteri di qualità, reputazione, freschezza e saper fare -

Alexandre Grimod de La Reynière - Almanacco dei Gourmands - 1806 - Baudoin -
XX - 336 Pagine.

Buono stato della rilegatura, opera nel suo pieno chagrin blu originale, usure d'uso, lievi difetti sulla copertina, dorso separato, tagli maculati, dorso a nervi, titolo e data dorati su pezzo di maroquin -

Buono stato interno, bruniti, bella gravura in frontespizio, pagine di guardia marmorizzate in buon stato, esemplare gradevole -

Consegna garantita entro pochi giorni -