Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 bottiglie

“The Juniper Tree” è una gin unica prodotta da Porfidio, una distilleria messicana nota per i suoi prodotti a base di agave. Si tratta di un agave gin (o “gin di agave”), che combina la tradizione della distillazione dell'agave (simile al tequila o al mezcal) con i botanici tipici del gin, mettendo in evidenza l'enebro come ingrediente principale. A differenza dei gin tradizionali basati su cereali, questa variante utilizza l'agave blu come materia prima per il distillato neutro, conferendogli un profilo più terroso, erbaceo e leggermente dolce, reminiscente delle bevande spiritose messicane.
caratteristiche principali:
• Profilo di gusto: dominato dalle bacche di ginepro, che apportano note pinacee, resinose e fresche, tipiche del gin. Si integra con botanici aggiuntivi come coriandolo, limone e possibilmente erbe locali, risultando in un equilibrio tra lo citrus, l'erbaceo e un tocco affumicato dell'agave. È un gin secco (dry), ideale per cocktail come martini, gin tonic o negroni, dove emerge la sua complessità senza essere opprimente.
• Produzione: Lavorato mediante distillazione in alambicchi di rame con l'agave spiritoso come base, infuso con bacche di ginepro e altri botanici. Il nome “The Juniper Tree” (L'albero del ginepro) richiama il ruolo centrale del ginepro, l'erbaceo essenziale in tutto il gin, che evoca la storia dell'albero del ginepro nel folclore (come nella fiaba dei fratelli Grimm).
• Gradazione alcolica: Circa 40-43% ABV, standard per gin premium.
• Origine e disponibilità: Prodotta in Messico, è un'edizione limitata.