2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottiglie (0,75 L)

1 bottiglia nella confezione originale/coffret

Uno Champagne iconico, delicato e complesso. La Maison prende il nome dal famoso monaco Pierre Pérignon —cellar master all'Abbazia di Hautvillers nel 1668— Dom Pérignon Champagne incarna un ricco patrimonio e un inesauribile impegno verso l'eccellenza. Questo monaco visionario è spesso accreditato per aver scoperto la *méthode champenoise* (metodo tradizionale), momento cruciale nella storia dello Champagne. Dom Pérignon resta impegnato nella qualità e nell’innovazione continua, un’eredità sostenuta dall’attuale Chef de Cave Vincent Chaperon, che ha assunto l’incarico nel 2019. La filosofia della Maison — orientata a esprimere il carattere di specifiche annate — riflette l’ambizione di creare il “miglior vino al mondo”, obiettivo stabilito quando Dom Pierre Pérignon fu nominato cellar master all’Abbazia di Hautvillers. Una cuvée icona, acclamata per l’eccellenza dai migliori intenditori, ogni Dom Pérignon Vintage cattura l’espressione pura e autentica di uno specifico anno nello Champagne.

Il 2017 fu segnato da caldo storico ed episodi di meteo estremo. La primavera portò gelate, seguite da un’estate calda e secca. Le piogge di fine agosto crearono pressione da *Botrytis*. Queste condizioni contrastanti hanno prodotto Chardonnay di grande maturità, mentre il raro Pinot Noir ha mostrato un notevole equilibrio tra maturità e fraîcheur. Questa annata rappresenta un gesto radicale, che chiude trent’anni di esplorazione creativa guidata da Richard Geoffroy.

Vinificazione e invecchiamento
Dom Pérignon Vintage 2017 è il risultato di una lenta metamorfosi che si svolge per quasi nove anni. Il processo di vinificazione segue scrupolosamente i principi della *Méthode Champenoise*, con un impegno assoluto a esprimere fedelmente l’annata. Una lunga maturazione in cantina consente allo Champagne di sviluppare una complessità eccezionale e una profondità aromatica. Varietà d'uva: questo eccezionale Champagne è realizzato da un blend di Pinot Noir e Chardonnay.