Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 bottiglie

“The Juniper Tree” è una gin unica prodotta da Porfidio, una distilleria messicana conosciuta per i suoi prodotti a base di agave. Si tratta di un agave gin (o “gin di agave”), che combina la tradizione della distillazione dell'agave (simile al tequila o al mezcal) con i botanici tipici del gin, evidenziando il ginepro (juniper) come ingrediente principale. A differenza dei gins tradizionali realizzati con base di cereali, questa variante utilizza l'agave blu come materia prima per il distillato neutro, conferendogli un profilo più terroso, erbaceo e leggermente dolce, reminiscente delle bevande spiritose messicane.
Caratteristiche principali:
• Profilo di sapore: Dominato dalle bacche di ginepro (juniper berries), che apportano note pinacee, resinose e fresche, tipiche del gin. Si completa con botanici aggiuntivi come cilantro, limone e possibilmente erbe locali, risultando in un equilibrio tra agrumato, erbaceo e un tocco affumicato dall'agave. È un gin secco (dry), ideale per cocktail come martini, gin tonic o negroni, dove mette in risalto la sua complessità senza essere opprimente.
• Produzione: Elaborato mediante distillazione in alambicchi di rame con agave spiritoso come base, infuso con bacche di ginepro e altri botanici. Il nome “The Juniper Tree” (L'Albero di ginepro) richiama il ruolo centrale del ginepro, il botanico essenziale in tutto il gin, che evoca la storia dell'albero di ginepro nel folklore (come nella fiaba dei fratelli Grimm).
• Gradazione alcolica: circa 40-43% ABV, standard per gin premium.
• Origine e disponibilità: Prodotta in Messico, è un'edizione limitata.