2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Valle Centrale - 2 Bottiglie (0,75 L)

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rosso cileno presenta una tonalità particolarmente scura, al limite del nero al suo centro. In gioventù, questo vino altamente concentrato rivela sottili riflessi bluastri e violacei.

Naso
Ricco e complesso, il bouquet si svela a strati. Inizialmente rivela profumi intensi di frutti neri maturi, come mirtillo, ribes nero e mora selvatica. Questi si intrecciano con note floreali di rosa essiccata e patchouli, arricchiti da accenni di grafite, liquirizia, spezie dolci e sandalo.

Palato
L'attacco è ampio e la texture setosa. Il palato è guidato da un'acidità vibrante e tannini fini e compatti che conferiscono grande energia al vino. I sapori di frutta, spezie e legno si prolungano in una finale lunga e persistente, segnata da una nota rinfrescante di mentolo.

Abbinamenti
Questo vino eccezionale si abbina magnificamente a carni rosse grigliate o al forno, come manzo Wagyu o agnello in crosta con Herbes de Provence. Si presta anche ad accompagnare piatti a lenta cottura in salse ricche e a formaggi stagionati maturi. Grazie alla sua certificazione vegana, è altrettanto adatto a una cucina vegetale sofisticata, come un risotto ai funghi selvatici.

Servizio e invecchiamento
Per apprezzare appieno questa annata, si consiglia di decantare per circa un'ora prima di servirlo, idealmente a una temperatura tra i 16°C e i 18°C. Con un ottimo potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina e continuerà a migliorare fino circa alla metà degli anni 2030.