Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70cl

Con la Distillers’ Series, Torabhaig offre ai propri distillatori l'opportunità di dare vita alle proprie idee e di esplorare nuovi approcci alla produzione di whisky. Ogni uscita della serie porta la firma personale del proprio creatore, rimanendo però saldamente radicata sull'Isola di Skye e nei metodi artigianali di Torabhaig. La prima uscita è firmata da Iona Macphie, distillatrice presso Torabhaig dal 2017. La sua interpretazione personale di un whisky Torabhaig è stata ispirata dalle passeggiate attraverso la campagna di Skye – tra colline selvagge, momenti di tranquillità e il piacere di gustare un dram con cioccolato fondente. Particolarmente degna di nota è la decisione consapevole di non utilizzare torba. Mentre lo stile tipico di Torabhaig è caratterizzato da whisky affumicati, First Edition di Iona Macphie è basata su malto non torbato. Contemporaneamente, viene utilizzato il 10 per cento malto al cacao, conferendo al whisky una base distintamente maltata e infusa di cacao. Il processo di produzione è stato anche specificamente adattato alla visione di Iona Macphie. Si usano malt base Concerto e lievito Distillamax MG, mentre un lungo periodo di fermentazione di 90–120 ore e una distillazione volutamente prolungata fanno parte del loro approccio. Il punto di taglio basso per lo spirito non torbato è stato scelto per preservare aromi particolarmente profondi e ricchi nel whisky finito. First Edition di Iona è imbottigliata al 60,9% ABV, rendendola un'espressione robusta. Il whisky è stato maturato in una combinazione di botti nuove di bourbon e botti di sherry riforniti. Questa imbottigliatura mostra quindi un lato volutamente diverso della giovane Distilleria Torabhaig e mette l'accento sulla firma personale della distillatrice.