2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Valle Centrale - 2 Bottiglie (0,75 L)

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rosso cileno mostra una tonalità particolarmente scura, quasi nera al centro. In gioventù, questo vino ad alta concentrazione rivela sottili riflessi bluastre e viola.

Naso
Ricco e complesso, il bouquet si sviluppa a strati. Inizialmente rivela intensi profumi di frutta nera matura, come mirtillo, ribes nero e mora selvatica. Si intrecciano con note floreali di rosa essiccata e patchouli, arricchite da accenni di grafite, liquirizia, spezie dolci e sandalo.

Palato
L’attacco è ampio e la texture setosa. Il sorso è guidato da una vivace acidità e tannini fini e compatti che conferiscono grande energia al vino. Frutto, spezie e legno si estendono in un lungo finale persistente, segnato da una fresca nota di mentolo.

Abbinamento cibo
Questo vino eccezionale si sposa magnificamente con carni rosse grigliate o arrostite, come manzo Wagyu o agnello in crosta con Erbe di Provenza. Eccelle anche accanto a piatti a cottura lenta in salse ricche e formaggi stagionati duri. Grazie alla certificazione vegan, è altrettanto adatto a una cucina vegetale sofisticata, come un risotto ai funghi selvatici.

Servizio e invecchiamento
Per apprezzare appieno questa annata, si consiglia di decantare per circa un’ora prima di servirla, idealmente a una temperatura tra 16°C e 18°C. Con un eccellente potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina e continuerà a migliorare fino circa la metà degli anni 30 del 2000.