Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700ml - 2 bottiglie

Waterford Hook Head 1.1 e Waterford Sheestown 1.2
Questi due prodotti appartengono alla serie Single Farm Origin della distilleria Waterford, in Irlanda, che si concentra sul concetto di terroir (l’impatto del suolo, del clima e dell’ambiente sul sapore del whisky). Ogni espressione utilizza orzo coltivato esclusivamente in una singola fattoria, distillato lentamente e maturato in una varietà di botti per mettere in risalto le differenze uniche di ogni origine. Entrambi sono whisky irlandesi single malt non filtrati a freddo né coloranti aggiunti, con un ABV del 50%. Di seguito, un riepilogo dettagliato per ciascuno.
Waterford Hook Head 1.1
Questo è il primo rilascio (edizione 1.1) della fattoria Hook Head, situata sulla costa sud dell’Irlanda (Contea di Wexford), a sole 10 miglia dalla distilleria. L’orzo Propino del 2015 è stato coltivato da Martin Foley in suoli di argilla e limo derivanti da calcare (serie Elton), esposti a tempeste saline atlantiche, donandogli un carattere costiero e speziato. Invecchiato per oltre 3 anni e 8 mesi in botti varie, tra cui bourbon di primo riempimento, rovere americano nuovo e rovere francese.
• Profilo di gusto (note ufficiali e recensioni):
• Narice: pane appena sfornato terroso, spezie come noce moscata chiodi di garofano, accenni salini di popcorn, cioccolato al latte, caramello e note muschiose o fogliari.
• Gusto: consistenza ricca e oleosa, malto terroso, caramello salato, scorza di agrumi, chiodi di garofano, pepe bianco, biscotti al ginger e un lieve tocco di popcorn salati.
• Finale: lungo e oleoso, con spezie persistenti e un accenno di salinità.
• Caratteristiche chiave: È un whisky giovane ma promettente, con un focus su spezie e influenze marine. Punteggio medio nelle recensioni: intorno a 84/100 (Whiskybase). Prezzo approssimativo: 60-80 € per 70 cl. È un’edizione limitata che si distingue per il suo “bombardiere di spezie” con note di liquirizia, limone e cioccolato piccante.
Waterford Sheestown 1.2
Questa è la seconda edizione (1.2) della fattoria Sheestown, nella Contea di Kilkenny, a ovest del fiume Nore. Nota come “il luogo dell’erba rigogliosa”, l’orzo del primo raccolto (distillato nel 2016) è stato coltivato da Phillip O’Brien su suoli ondulati, ben drenanti e prevalentemente di calcare e arenaria. Invecchiato 4 anni (circa 4 mesi in più rispetto alla 1.1), in botti di rovere americano e francese di primo riempimento, alcune delle quali di Vin Doux Naturel per maggiore complessità.
• Profilo di gusto (note ufficiali e recensioni):
• Narice: Amichevole e morbida, con burro, shortbread (biscotta corta), seme di finocchio, albicocca, pesca, sfondo minerale e agrumato.
• Gusto: Maltato e da panetteria (come pasta sfoglia), ma con rudezza speziata di zenzero, pepe, cacao e noce moscata. Testura oleosa, ma a volte ruvida a causa dell’invecchiamento giovane.
• Finale: Lungo e piccante, con note di miele, scorza di agrumi, sherry e spezie calde.
• Caratteristiche chiave: Enfatizza un terroir di bassa altitudine di alta qualità, con un focus su dolcezza fruttata e spezie tranquille. Punteggio medio: simile a 84/100, sebbene alcune recensioni rilevino che sia meno equilibrato rispetto ad altri Waterford a causa della giovinezza. Prezzo approssimativo: 70-90 € per 70 cl. È un’edizione limitata che mette in evidenza cambiamenti sottili dovuti all’invecchiamento extra, con note di pera, albicocca e un tocco cremoso.
Entrambi i whiskies sono ideali per chi cerca esplorazioni di terroir in whisky irlandesi giovani e naturali. Si consiglia di degustarli neat (puri) per apprezzare i loro sottotoni. Waterford, fondata da Mark Reynier (ex Bruichladdich), privilegia la tracciabilità con codici TÉIREOIR su ogni bottiglia.