Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70cl

Con la Distillers’ Series, Torabhaig offre ai propri distillatori l’opportunità di dare vita alle loro idee e di esplorare nuovi approcci alla produzione di whisky. Ogni uscita della serie porta la firma personale del suo creatore, pur rimanendo saldamente radicata sull’Isola di Skye e sui metodi artigianali di Torabhaig. La prima uscita è di Iona Macphie, distillatrice di Torabhaig dal 2017. La sua interpretazione personale di un whisky Torabhaig è stata ispirata dalle passeggiate tra le campagne di Skye – tra colline selvagge, momenti di tranquillità e il piacere di gustare un dram con cioccolato fondente. Particolarmente degno di nota è la decisione deliberata di non usare torba. Mentre lo stile tipico di Torabhaig è caratterizzato da whisky affumicati, First Edition di Iona Macphie è basato su malto non torbato. Allo stesso tempo, è impiegato il 10 per cento malto al cioccolato, conferendo al whisky una base maltata con un evidente sentore di cacao. Il processo di produzione è stato anche appositamente adattato alla visione di Iona Macphie. Si usano Concerto base malt e lievito Distillamax MG, mentre un lungo periodo di fermentazione da 90 a 120 ore e una distillazione prolungata formano parte del loro approccio. Il punto di taglio basso per il distillato non torbato è stato scelto per preservare aromi particolarmente profondi e ricchi nel whisky finito. First Edition di Iona è imbottigliato al 60,9% ABV, rendendolo un’espressione robusta. Il whisky è stato affinato in una combinazione di fusti di bourbon di prima riempitura e botti di sherry riforniti. Questa bottiglia mette quindi in luce un lato deliberatamente diverso della giovane Torabhaig Distillery e pone l’attenzione sulla firma personale della distillatrice.