Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70cl - 3 bottiglie

Renais Gin è stato co-fondato dai fratelli Alex e Emma Watson. Lo sviluppo della Renais Gin First Edition è stato fortemente influenzato dalla storia della famiglia nell’industria delle bevande. I fratelli Watson hanno lavorato insieme al padre, Chris Watson — da tempo produttore di vini a Chablis — integrando uve e botanicals tipici della regione. «Crescendo tra vini, ho sempre trovato il concetto di *terroir* così unico ed esclusivo», ha detto Alex Watson, fratello di Emma. Rappresenta le variabili ambientali — clima, varietà d’uva, geologia e pendenza — che modellano una vendemmia particolare. Ispirandosi all’eredità vitivinicola della loro famiglia a Chablis, in Francia, il gin mira a portare il concetto di *terroir* nel mondo degli Spirit. Renais Gin adotta un approccio originale riutilizzando le uve avanzate dal processo di vinificazione. «Non lasciamo che alcuna buccia d’uva vada sprecata; le fermentiamo e le distilliamo in un bellissimo distillato.» Chris piantò la vigna di famiglia a Chablis all’inizio degli anni ’90; è notevole che entrambi i fratelli siano nati in Francia mentre lui lavorava nell’industria. Nel 1991, Chris acquistò un terreno a Chablis che era stato abbandonato a seguito di danni da gelata. Era coperto di alberi e ci vollero otto anni per liberarlo, navigare tra la burocrazia francese e, infine, piantare le viti nel 1999. Col tempo espanse la vigna e diventò un progetto familiare. Impiantarono uve di alta qualità per concentrare i sapori e favorire una crescita profonda delle radici. Renais Gin incorpora vari elementi del *terroir* di Chablis, tra cui fiori di luppolo, acacia e bucce di uve Grand Cru. «Con il vino di Chablis, hai tre pilastri di sapore: corpo, mineralità e carattere fresco dell’uva bianca», ha detto Alex. «L’abbiamo replicato usando calcare della regione e un pizzico di sale grezzo, insieme al succo d’uva e ai botanicals.» «Il gin che assaggerete oggi è il risultato di questo,» ha detto Chris. «Le viti hanno ormai oltre 20 anni, e sebbene non siano ufficialmente classificate come 'vieilles vignes' [vecchie vigne] ancora, sono ben consolidate. Le loro radici profonde li aiutano a resistere a condizioni meteorologiche estreme — come siccità o forti piogge — che stiamo vedendo sempre più spesso.» Renais Gin è più liscio e meno botanico rispetto ad altri marchi di gin. È stato progettato per essere versatile, funzionando altrettanto bene in un classico dry martini o in un rinfrescante spritz. A proposito di Renais Gin, Emma Watson ha detto: «la cosa bella è che il gin è davvero accessibile — molto liscio e facile da bere.» Quando le hanno chiesto come preferisce bere Renais, ha detto a *Forbes* che gli piace liscio con una scorza di limone come digestivo dopo cena — un approccio decisamente più francese al gin. È destinato ai barman appassionati di spiegare la provenienza dello spirito.