2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Valle Centrale - 2 Bottiglie (0,75 L)

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rosso cileno mostra una tonalità particolarmente scura, quasi nera al centro. In gioventù, questo vino estremamente concentrato rivela sottili riflessi blu-violacei.

Naso
Ricco e complesso, il bouquet si sviluppa a strati. Inizialmente emergono aromi intensi di frutti neri maturi, come mirtillo, ribes nero e mora selvatica. Si intrecciano con note floreali di rosa essiccata e patchouly, accentuate da sentori di grafite, liquirizia, spezie dolci e sandalo.

Palato
L’attacco è ampio, la tessitura è setosa. Il palato è guidato da un’acidità vivace e da tannini fini e ben serrati che conferiscono grande energia al vino. I sapori di frutta, spezia e legno si allungano in una bocca lunga e persistente, segnata da un tocco rinfrescante di mentolo.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino eccezionale si sposa magnificamente con carni rosse grigliate o al forno, come la carne Wagyu o agnello in crosta con Erbe di Provenza. Si presta anche a piatti lenti in salse ricche e formaggi stagionati a pasta dura. Grazie alla sua certificazione vegana, è altrettanto adatto a una cucina vegetale sofisticata, come un risotto ai funghi selvatici.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno questa annata, si consiglia di decantare per circa un’ora prima di servirlo, idealmente a una temperatura tra 16°C e 18°C. Con ottimo potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina e continuerà a migliorare fino circa la metà degli anni 2030.