Chartreuse - Jaune - b. 2025 - 70cl - 3 garrafas

A história desta lendária bebida data de 1605, quando um pequeno grupo de monges cartuxos recebeu um manuscrito do Marechal D'Estrees contendo a receita de um elixir complexo e intricado de longa vida. Levaria pelo menos 150 anos até que a fraternidade, estabelecida no maciço da Grande Chartreuse, nos Alpes franceses, começasse a produzir a variedade de licores que conhecemos hoje. A Chartreuse é atualmente o licor comercialmente mais antigo disponível e conta com fãs fiéis ao redor do mundo, incluindo o renomado diretor americano Quentin Tarantino, que faz referências a ele em seus filmes, e o estilista Giorgio Armani.

Método de Produção

A produção de Chartreuse é particularmente complexa. A maioria das plantas utilizadas vem dos Alpes franceses e italianos. O processo de tratamento herbal é um segredo. Apenas os monges do mosteiro podem realizá-lo. Algumas ervas são infusionadas, outras destiladas em 'cestas' para liberar os aromas mais delicados. A clorofila confere a cor verde intensa, e o açafrão dá a cor amarela. Apenas dois monges, o Padre Benoit e o Irmão Jan Jacques, participam da segunda fase, secreta, do processo de produção. O álcool é maturado em grandes barris que armazenam milhares de litros por pelo menos três anos, dos quais são produzidas as versões Verde e Amarela. Com mais de 15 anos de envelhecimento, temos uma referência de Envelhecimento Extremo, o VEP Verde e o VEP Amarelo, que continuam a envelhecer em pequenas barricas.

O Chartreuse amarelo combina 130 ervas, flores, raízes e especiarias, juntamente com álcool de vinho e mel como adoçante. A cor amarela vem da adição de açafrão. Ele envelhece por pelo menos três anos em grandes barris de carvalho francês.

70cl 43% vol. França