Camion Freres - Prensa Design industrial

Trata-se de uma antiga presa francesa de ferro fundido, apresenta a marca do fabricante CF ... Camion Freres, fundada em 1820 em Vivier au Court... utilizada para preparar a receita do Canard à la Presse... Pato prensado.
Este utensílio de cozinha originário de Rouen no século XIX serve para extrair o sangue e o tutano da carcaça do pato. O líquido extraído é então utilizado para criar um molho que acompanha a carne da ave.
O corpo principal é de ferro fundido, enquanto o recipiente interno é de metal perfurado, provavelmente alumínio e aço, e a bandeja externa para coleta do líquido é esmaltada azul.
Estas tomadas são consideradas objetos de coleção e são utilizadas em alguns restaurantes de luxo para ocasiões especiais.
O prato e o utensílio foram tornados famosos pelo restaurante parisiense La Tour D'Argent, onde ainda hoje serve um prato de autor.
Dimensões
Altura 44 cm x largura 20 cm x profundidade 16 cm