2017 Franck Balthazar Selections, Cornas Chaillot - Cornas - 2 Garrafas (0,75 L)

FRANCK BALTHAZAR - CUVEE CHAILLOT - BIO 2017

Hoje, os Cornas de Franck Balthazar são orgânicos e estão na adega; a vinificação tende ao 'natureza': colheita inteira e leveduras indígenas, maceração longa e suave por um período de 13 a 14 dias. O envelhecimento, para refletir o terroir e a safra, é realizado em barris de 600 litros, que têm pelo menos 5 anos de idade, para não sobrecarregar o vinho. As betas são sem filtração, sem engomagem, com um mínimo de sulfitos para estabilização.

Cor vermelho escuro que define o tom. No nariz, um vinho expressivo, muito floral, com um toque de especiarias (minerality). O paladar é denso, sem excessos, com taninos jovens, porém finos. Encontramos nesse perfil frutas negras maceradas, couro novo, peônia. O final é limpo, estruturado, com uma agradável frescura que acompanha os taninos por alguns segundos.