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Aço dobrado: Com uma lâmina de aço dobrado de alta qualidade, a empunhadura de madeira é fixada com pinos de mosaico de aço. Confortável na sua mão, você vai querer se voluntariar para ser o cozinheiro esta noite. Para o colecionador ou o mestre chef, este conjunto de facas é elegante e feito para durar. Pique, corte, fatie e esculpa seu caminho para se tornar um mestre na cozinha com este chef versátil.


Faca de chef: picando ervas e nozes
Cortar em cubos e fatias frutas, legumes e carnes.
picando e esmagando alho
cortando melões

Cortador: facilmente quebra carne, ossos e alimentos densos. Possui uma lâmina curta e larga que se assemelha a um machado, com uma borda reta que o torna útil para cortar e hackear com um movimento de cima para baixo.

O tamanho varia de 6 a 12 polegadas.

Faca de paring: são leves e possuem uma lâmina curta com ponta pontiaguda, o que as torna úteis para trabalhos delicados com faca.
cortar, picar e fatiar frutas
Descascando peles para guarnições
limpar camarão
Remover o excesso de gordura da carne

Uma faca de desossar é um tipo de faca de cozinha com uma ponta afiada e uma lâmina estreita. Ela é usada na preparação de alimentos para remover os ossos de aves, carne e peixe.

Manutenção de Facas: Facas de aço carbono requerem alguns passos extras para manter sua lâmina.

Aço carbono é particularmente reativo a produtos altamente ácidos. Portanto, é fundamental que você enxágue sua lâmina e a seque após cortar qualquer alimento ácido, como cítricos, tomates e cebolas. Se não for enxaguada, o ácido começará a corroer o aço e danificar sua lâmina.

Após lavar e secar sua faca, recomendamos aplicar óleo com um óleo seguro para alimentos ou óleo neutro, como óleo de camélia, para proteger a lâmina e incentivar uma pátina lenta e uniforme. O óleo atuará como uma barreira, ajudando a proteger contra exposições futuras à umidade e ácidos. Gostamos do óleo de camélia porque é seguro para alimentos, não tem sabor nem cheiro, e não seca ou acumula facilmente no aço.

Aplique uma quantidade de óleo do tamanho de uma ervilha na lâmina e distribua uniformemente em uma camada fina, do dorso até a borda. Lubrificar o fio da faca pode ajudar a mantê-la afiada por mais tempo; no entanto, NÃO TOQUE DIRETAMENTE NO FIO DA FACA COM OS DEDOS. Para lubrificar o fio da faca, aplique uma pequena quantidade de óleo em uma toalha grossa e passe-a suavemente sobre o fio. Limpe o excesso de óleo e guarde.

Lave as facas antes de usá-las, pois o óleo é usado para protegê-las da ferrugem.
Você também deve manter as facas lubrificadas, assim como faz após usá-las.