Palmer & Co, Palmer & Co Extra Réserve - Champagne Extra Brut, Extra Réserve - 2 Garrafas (0,75 L)

O Champagne Palmer & Co. Extra Réserve é um exemplo de champanhe de prestígio com caráter único, obtido a partir de uma assemblage dominada pelo Chardonnay (50-55%), combinado ao Pinot Nero (35-40%) e Pinot Meunier (10-15%). Para tornar esta cuvée distintiva, contribui o uso generoso de vinhos de reserva (30-35%) e um envelhecimento de 6 anos sobre as borras, que conferem profundidade e uma extraordinária finesse aromática. No nariz, abre com notas de fruta seca e casca de laranja, enriquecidas por nuances de licorice, pão tostado e mel de acácia, formando um perfil que combina riqueza e pureza.

Na degustação, este champanhe da maison Palmer surpreende pelo equilíbrio e persistência do seu sabor. Combina perfeitamente com pratos de peixe de sabor intenso, como a ventresca de atum vermelho; mas sua frescura e notas frutadas também realçam os queijos envelhecidos, como o Parmigiano Reggiano de 24 meses. Essas harmonizações criam um equilíbrio entre a sofisticação do champanhe e a complexidade dos sabores do mar e dos queijos, proporcionando uma experiência sensorial inesquecível.