1996 Chateau Pavie Macquin - Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé - 1 Garrafa (0,75 L)

Chateau Pavie-Macquin
O Château Pavie Macquin tem uma história rica ligada a Albert Macquin, que introduziu o uso de plantas enxertadas para salvar as vinícolas da filoxera. Os atuais proprietários são seus netos e, desde 1994, a propriedade é gerida por Nicolas Thienpont e Stéphane Derenoncourt. Em 2006, o Château Pavie Macquin recebeu a menção 'Primeiro' no ranking de Saint Emilion.

O Château Pavie Macquin está localizado na Côte Pavie, próximo às vinícolas Pavie, Pavie-Decesse e Troplong-Mondot. Em 2006, o Château Pavie Macquin recebeu a menção Premier no ranking de Saint Emilion.

Os solos argilo-calcários de Pavie Macquin apresentam qualidades distintas dependendo da força da argila e da sua proximidade com a camada de calcário astéritico, que fica entre 20 cm e 150 cm de profundidade. Isso resulta numa combinação de potência e mineralidade característica do terroir.

Devido à sua localização no platô calcário com alto teor de argila, a vinha de Pavie-Macquin apresenta uma maturação tardia. A qualidade da argila e a excelente regulação hídrica do calcário equilibram o 'caráter pobre' da vinha e produzem um 'terroir de carácter' único.

No Pavie Macquin, cultiva-se principalmente merlot, com um pouco de cabernet franc. Aproximadamente 2% de cabernet sauvignon de velhas vinhas são adicionados à mistura final.

A propriedade ultrapassou os limites da vinificação biológica e biodinâmica para desenvolver seu estilo e produzir vinhos de primeira classe.