2021 Sella & Mosca “ Dimonios “ Cannonau di Sardegna - Riserva - Sardinia DOC - 3 Magnums (1,5 l)

O Cannonau Riserva "Dimonios" de Sella & Mosca é um tinto quente e mediterrâneo que expressa bem a riqueza sensorial da uva e as características do território insular. O envelhecimento em barris de carvalho confere complexidade e profundidade aos aromas, sem comprometer o caráter frutado e naturalmente condimentado do Cannonau. A boca é particularmente sedutora, macia e intensa, com taninos sedosos e grande equilíbrio gustativo.

O "Dimonios" Cannonau é produzido pela Sella & Mosca com a antiga uva de bagas vermelhas Garnacha Tinta ou Grenache Noir, conhecida na Sardenha como Cannonau, uma das variedades mais cultivadas no mundo e presente em toda a área do Mediterrâneo. A propriedade Sella & Mosca fica no noroeste da Sardenha, no interior, entre Porto Torres e Alghero. O Cannonau é cultivado principalmente na costa de Alghero, em um território quente e seco. As uvas vêm das vinhas das parcelas mais vocacionadas, expostas a sudeste e cultivadas em solos pobres, caracterizados pela presença de areias e calcário. Após a colheita, realiza-se uma breve maceração pré-fermentativa e a fermentação em tanques de aço a temperatura controlada. O vinho então amadurece por 12 meses em grandes barris de carvalho de Eslavônia, especialmente adequados para contrabalançar a leve tendência oxidativa do Grenache Noir.

O rosso Riserva “Dimonios” da cantina Sella & Mosca é um Cannonau em sua pureza, produzido com as uvas de melhor qualidade e intensidades aromáticas provenientes da zona costeira ventilada e quente de Alghero. Cachos muito maduros e com aromas intensos, capazes de transferir para o vinho os sabores do terroir e de uma grande uva como a Grenache. No copo, apresenta uma cor vermelha rubi muito intensa. No olfato, revela notas de especiarias, aromas de ervas aromáticas da macchia mediterrânea, nuances balsâmicas e florais, sobre um fundo de pequenos frutos vermelhos. Na boca, possui boa estrutura, trama tannica densa e evoluída, aromas complexos e persistentes, que se estendem até um final envolvente, quente e harmonioso.