Bimber 2016 8 years old Ex-Bourbon Cask no. 11 - b. 2024 - 70cl

The Harmony of Eight é o primeiro whisky com indicação de idade da Bimber. Envelhecido por 8 anos em uma combinação de barris ex-bourbon e barris de sherry PX.

The Harmony of Eight reflete a abordagem artesanal dedicada da Bimber: cevada malteada no piso; fermentação longa de tampo aberto; destilação em alambique de cobre aquecido a fogo direto e maturação meticulosa e ativa. O resultado é um whisky londrino de malte único que oferece uma elegante união, fundindo o melhor de dois tipos distintos de barris: o carácter frutado, vivo e de carvalho tostado dos barris ex-bourbon com as profundezas ricas e frutadas dos barris de xerez Pedro Ximénez.

Nariz: Morangos frescos e maduros e framboesas estão ao lado de merengue, enquanto manga e abacaxi juntam-se a homens de pão de gengibre e a uma variedade de gomas.

Paladar: Suave e impecavelmente integrado. A salada de frutos vermelhos e tropicais é coberta com chocolate derretido em fio, pedacinhos de nougat e avelãs picadas. Seguem-se notas de carvalho – levemente picantes e que acrescentam canela revigorante e um toque apimentado.

Final: a doçura frutada permanece, casando-se perfeitamente com o carvalho duradouro e com as especiarias que vão se dissipando.


Este é o frasco número 63 de 268 frascos.

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