Dassai - Umeshu 23 Plum Liqueur Limited Edition - 72 cl

Dassai Umeshu é um exemplo raro e exclusivo do licor de ameixa japonês, feito com as ameixas da mais alta qualidade cultivadas em Nanko, na Prefeitura de Wakayama, e Dassai 23. Apenas 4000 garrafas são produzidas a cada ano.

Um prazer excepcionalmente raro do maior produtor de saquê do mundo. Apenas cerca de 12 a 24 garrafas da edição limitada Dassai 23 Umeshu Plum Liqueur foram exportadas para o Reino Unido a cada ano.

Dassai 23 Umeshu Plum Liqueur é a expressão mais exclusiva do aclamado licor de ameixa do Japão. Para criá-lo, a Dassai colaborou com o Umeshu Research Group, uma equipe apaixonada que promove a antiga cultura da ameixa japonesa ao redor do mundo. Contém apenas três ingredientes… O primeiro são as ameixas da mais alta qualidade cultivadas em Nanko,
Prefeitura de Wakayama. Wakayama é conhecida como 'O Reino das Frutas' porque produz as melhores frutas de todo o Japão.

Pessoas de todo o país vão assistir à chegada das flores na primavera. A maioria dos produtores usa Nanko Ume verdes (ameixas japonesas) para fazer umeshu, mas o Dassai escolheu ameixas maduras, dando à sua versão um tom rosado deslumbrante. Essas ameixas são embebidas no segundo ingrediente — o mundialmente famoso sake Dassai 23 Junmai Daiginjo Sake. Este sake requintado é extremamente raro porque 77% de cada grão de arroz utilizado na sua produção é moído suavemente. Esse polimento rigoroso e habilidoso desbloqueia todas as nuances frutadas doces que muitas vezes podem ser ofuscadas por algumas notas de umami e estranhas de arroz menos refinado.

O resultado é um sake com textura de veludo e etéreo, delicadamente floral, com notas que lembram mel, melão, pêssego, sorvete de pera, abacaxi seco e castanha glaceada. Então, imagine a complexidade quando ameixas japonesas maduras são colocadas por cima. O ingrediente final é açúcar para equilibrar a doçura. Não há aromatizantes, corantes ou qualquer outra adição. Às vezes recomendamos misturar umeshu com espumante, soda ou água tônica para criar uma bebida refrescante de verão. No entanto, isto é muito especial para diluir. Beba-o puro e bem gelado, talvez com um pouco de gelo, e apenas deleite-se na maestria da Dassai. A Dassai é produzida pela Asahi Shuzo, localizada na prefeitura de Yamaguchi, no sudoeste do Japão.

O nome significa 'festival da lontra', já que, aparentemente, as lontras do rio local pareciam dispor os peixes que haviam pescado como se estivessem fazendo uma festa. O lema da cervejaria é tão cativante quanto o nome: "não há razão para nós produzirmos sake a menos que seja super delicioso". Como resultado, eles produzem apenas sake super premium no nível Junmai Daiginjo, o grau de sake mais refinado que existe. Usando apenas o melhor Yamada Nishiki (considerado o rei do arroz para sake), polido até níveis incríveis, os sakes lindamente elaborados da Dassai costumam ganhar prêmios em competições internacionais. Eles são para o sake o que os First Growths são para o mundo do vinho fino.£34.72 por 100.00ml

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