2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Barolo Riserva - 2 Garrafas (0,75 L)

O Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG de 2013 é um Barolo elegante, com potencial de envelhecimento, proveniente do cru Sottocastello di Novello, na região de Langhe, Piemonte, Itália, produzido 100% a partir de uvas Nebbiolo e envelhecido extensivamente antes do lançamento.
No copo apresenta uma cor vermelha granada intensa, com aromas expressivos de cereja, framboesa, violeta, rosa silvestre, especiarias e alcaçuz, refletindo tanto a pureza da fruta quanto a complexidade adquirida pelo longo envelhecimento. O paladar é estruturado, ainda que refinado, com textura rica e aveludada, taninos firmes e um final longo e harmonioso — marca registrada de um fino Barolo Riserva.
A vinificação envolve fermentação e maceração prolongadas, seguidas por envelhecimento prolongado em grandes barris de carvalho e na garrafa, o que aumenta a profundidade e o potencial de envelhecimento. Este vinho da safra de 2013 é bastante adequado para harmonizar com carnes vermelhas assadas, caça, pratos cozidos e queijos envelhecidos, e pode continuar a desenvolver-se na adega por muitos anos.