2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Garrafas (0,75 L)

O Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG de 2017 é um Barolo clássico piemontês feito a partir de 100% uvas Nebbiolo provenientes de uma mistura de vinhedos em torno de Novello, conferindo-lhe maturação equilibrada e profundidade. Avaliado com 93 pontos pela Falstaff, ele reflete tanto a estrutura tradicional do Barolo quanto o apelo de consumo mais jovem.
No copo, o vinho apresenta uma cor rubi brilhante com tons granada típicos da sua idade. Os aromas são fragrantes e complexos, com pétalas de rosa secas, framboesas em calda, menta, chocolate amargo e notas de couro que emergem no nariz. No paladar é suculento, de corpo médio e bem equilibrado, com sabores intrincados, taninos firmes porém macios e excelente clareza. O final é suave e persistente, sustentado por uma acidez harmoniosa.
O Barolo Caviòt da Ca’Viola passa por cerca de 24 meses de envelhecimento em grandes barris de carvalho, preservando a intensidade floral e de frutos vermelhos característica do Nebbiolo. Harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas ricas, caça, massas substanciais e queijos maturados, tornando-o um Barolo versátil para apreciação imediata ou guarda adicional em adega.