2018 Paolo Manzone - Barolo Riserva - 3 Garrafas (0,75 L)

O Barolo Riserva tem a característica de envelhecer por mais tempo do que o Barolo, que passa três anos em grandes barris de carvalho Slavônio de 1500 litros, em vez de dois anos. Também experimentamos ao longo dos anos diferentes passes emâmforas cerâmicas, começando por recipientes de 100 litros por 2 / 3 / 6 meses, até as ânforas que usamos atualmente, isto é, 500 litros cada uma, por um total de 1,5 / 2 anos. O vinho não sofre uma evolução como ocorre na madeira, mas é refinado como se estivesse em uma garrafa grande, lentamente, até o engarrafamento, desenvolvendo os famosos aromas terciários típicos de grandes vinhos Barolo e grandes reservas.