2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 6 Garrafas (0,75 L)

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As condições são sempre perfeitas. E mais, todos os vinhos vendidos por nós são mantidos em perfeitas condições, em nossos armazéns com controle de temperatura a 13 e 17 °C, em posição horizontal e na ausência de luz.

Producer: Dom Perignon
Wine: Champagne Dom Perignon Vintage 2015
Number of bottles: 6
Size: 0.75 l
Grapes: Pinot Noir, Chardonnay
Awards:
Wine Spectator 95/ 100
James Suckling 95 / 100
Robert Parker 95 / 100

Champagne Brut Dom Perignon é provavelmente o vinho espumante mais famoso do mundo, uma rotular muito prestigiado que se tornou um referencial internacional, sinônimo de luxo e excelência francês. O seu nome remete ao lendário monge beneditino do século XVII a quem a tradição atribui a invenção do Champagne e ainda é produzido na histórica abadia beneditina de Hautvillers.

A história moderna do Champagne Dom Perignon começou em 1936, quando Robert-Jean de Vogue, presidente da casa Moet & Chandon, decidiu criar uma garrafa incomparável, selecionando as melhores reservas da colheita de 1921. Desde então o Dom Perignon tem sido sempre um Champagne Millesimato produzido apenas nas melhores safras. A produção hoje é acompanhada e dirigida, desde a safra até à comercialização, pelo chef de cave Richard Geoffroy, considerado um dos melhores mestres na arte da assemblagem. As uvas para a produção vêm do Grand Cru propriedade da Maison, que se junta a uma parte de Pinot Noir cultivado nas vinhas da abadia de Hautvillers, classificada como Premier Cru. A vinificação ocorre em aço, com fermentação malolática completa, e o envelhecimento em lievits na garrafa dura mais de 6 anos. Tudo isto para criar uma bolha com corpo, complexidade, estrutura e, acima de tudo, classe, com um potencial de envelhecimento de mais de 30 anos. Cada garrafa representa uma peça única e prestigiosa e nenhuma safra é igual à outra, sempre comprovando ser uma das expressões enológicas mais significativas e emblemáticas do mundo.

Logo desde a abordagem olfativa, o Vintage Brut Dom Perignon Champagne é intenso, rico e complexo, com uma tipica mineralidade em primeiro plano, acompanhado por uma sinfonia de frutos cristalizados, frutas cítricas, mel, especiarias tostadas e muito mais. Lentamente, surgem as notas de origem das uvas Chardonnay, agradavelmente amanteigadas, quentes e envolventes. No paladar revela-se um equilíbrio impecável, jogando entre a finesse cremosa das bolhas, a roundedness do corpo, a frescura mineral do terroir e a riqueza do sabor, sempre nobre e contido, nunca exagerado. Em resumo, trata-se de uma marca de relevância histórica e do mais alto nível de qualidade: uma magia que nunca deixa de surpreender e que encerra o charme secreto daquela primeira cuvée desenvolvida pelo Abade Pierre Perignon no distante 1668.

Para as cápsulas, os níveis e o rótulo verificam as fotografias.