2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Garrafas (0,75 L)

O Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG de 2017 é um Barolo clássico piamontês feito 100% de uvas Nebbiolo, proveniente de uma mescla de vinhedos em torno de Novello, conferindo-lhe equilíbrio entre maturação e profundidade. Avaliado com 93 pontos pela Falstaff, reflete tanto a estrutura tradicional do Barolo quanto o apelo de consumo mais precoce.

Na taça, o vinho apresenta uma cor rubi‑red intensa com tons de granada típicos da sua idade. Os aromas são fragrantes e sutis, com pétalas de rosa secas, framboesas cristalizadas, menta, chocolate amargo e notas de couro emergindo no nariz. No paladar é suculento, de corpo médio e finamente equilibrado, com sabores intrincados, taninos firmes porém macios e excelente clareza. O final é suave e persistente, sustentado por uma acidez harmoniosa.

O Barolo Caviòt da Ca’Viola passa por cerca de 24 meses de envelhecimento em grandes tonéis de carvalho, preservando a intensidade floral e de frutos vermelhos característica do Nebbiolo. Harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas robustas, caça, massas substanciais e queijos envelhecidos, tornando-o um Barolo versátil, para apreciação no presente ou guarda adicional na adega.