2018 Prunotto - Barolo - 3 Garrafas (0,75 L)

Perfil geral
• Tipo: Vinho tinto seco, Barolo DOCG
• Safra: 2018
• Uva: 100 % Nebbiolo
• Região: Piemonte, Itália
• Teor alcoólico: cerca de 14 % vol

Ao nariz

Este Barolo abre-se com um bouquet elegante e complexo, típico da grande safra 2018. Percebem-se aromas de frutos vermelhos maduros (cereja, morango silvestre), acentos florais (violeta, rosa) e notas condimentadas sutis. À medida que o vinho oxigena, emergem nuances terrosas, leves notas de especiarias doces e um toque quase mineral, que acentuam sua profundidade e caráter.

Ao paladar

No paladar revela-se harmonioso e bem estruturado:
• Acidez viva típica do Nebbiolo que confere frescor e equilíbrio.
• Taninos finos e sedosos, ainda jovens mas bem integrados, que sustentam a estrutura sem serem agressivos.
• Frescura e fruto persistem com elegância, abrindo espaço para um final longo e agradável, com retornos frutados e leves notas de especiarias.

Corpo e estilo

O Prunotto Barolo 2018 tem corpo médio pleno, típico de um Barolo de faixa alta, porém não excessivamente potente. Esse equilíbrio o torna agradável de beber mesmo relativamente jovem, ainda que tenha um bom potencial de envelhecimento (ainda 8–12 anos ou mais, se bem conservado).

Harmonizações sugeridas

Combina na perfeição com pratos ricos e estruturados como:
• braisés de boi ou vitela,
• assados e caça,
• cogumelos e risotos flambados,
• queijos maturados.
As suas componentes aromáticas e tânicas o tornam adequado também para acompanhar pratos com umami ou molhos complexos.