2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Barolo Riserva - 2 Garrafas (0,75 L)

The 2013 Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG é um Barolo elegante e com potencial de envelhecimento da cru Sottocastello di Novello na região de Langhe, Piemonte, Itália, feito a partir de 100% uvas Nebbiolo e envelhecido extensivamente antes do lançamento.

Na taça apresenta uma cor rubi intenso com aromáticos expressivos de cereja, framboesa, violeta, rosa silvestre, especiarias e alcaçuz, refletindo tanto a pureza da fruta quanto a complexidade adquirida com a longa maturação. O paladar é estruturado, porém refinado, com textura rica e aveludada, taninos firmes e um final longo e harmonioso — marca registrada de um fino Barolo Riserva.

A vinificação envolve fermentação e maceração prolongadas, seguidas de envelhecimento prolongado em grandes barris de carvalho e em garrafa, aumentando a profundidade e o potencial de envelhecimento. Esta safra de 2013 é bem adequada para acompanhar carnes vermelhas assadas, caça, pratos brazeados e queijos curados, e pode continuar a evoluir na adega por anos.