2016 Barão de Vilar, ZOM Colecção - Douro DOC - 3 Garrafa (0,75 L)

ZOM Colecção 2016 Douro DOC – Lote 3 Garrafas em Caixa Original de Madeira

O projeto ZOM está localizado no Douro Superior, junto a Freixo de Espada-à-Cinta, em plena zona do Douro Internacional — sub-região conhecida por vinhos de maior concentração, maturação completa e perfil estruturado.

A designação “Colecção” é atribuída apenas em anos considerados de excecional qualidade, posicionando esta referência como topo de gama dentro da gama regular.

A enologia é assinada por Álvaro Van Zeller, nome com forte tradição no Douro, associado a vinhos de perfil clássico, estruturados e com capacidade de guarda.

A garrafa foi desenhada por Martín Berasategui, chef espanhol multi-estrelado Michelin, o que acrescenta dimensão de branding e diferenciação.

ZOM Colecção Tinto 2016 – Douro DOC
Enólogo: Álvaro Van Zeller
Origem: Freixo de Espada-à-Cinta (Douro Internacional)
Estágio: 18 meses em barricas de carvalho francês + inox
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Vinhas Velhas
13,5% vol | 750 ml
Perfil técnico e sensorial esperado
Estrutura

Tanino firme mas polido (Touriga Nacional + Franca)

Concentração média-alta

Equilíbrio alcoólico muito correto (13,5% é contido para Douro Superior)

Aroma

Fruta preta madura (ameixa, amora)

Notas florais subtis (violeta)

Especiarias doces e tostados elegantes do estágio em carvalho francês

Possível nota mineral típica do Douro Internacional

Boca

Ataque estruturado

Meio de boca cheio

Final persistente com madeira integrada

Potencial de guarda

Colheita 2016 no Douro foi globalmente consistente e equilibrada.
Com 18 meses de barrica e estrutura de castas nobres durienses:

Está em fase ótima de consumo
Ainda poderá evoluir 3–6 anos se bem conservado