2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Garrafas (0,75 L)

Panorama da adega e do Barolo
A adega Gabutti de Boasso Franco é uma pequena empresa vinícola de gestão familiar situada no comune de Serralunga d’Alba, uma das zonas mais renomadas pela produção do Barolo DOCG no Piemonte. Fundada nos primeiros anos dos anos 1970 pela família Boasso, a empresa tradicional cultiva seus vinhedos e produz vinhos de qualidade seguindo métodos clássicos de vinificação e longos envelhimentos em madeira.

O Barolo “Serralunga” de Boasso
• Denominação: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – vinho tinto piemontês de alta gama produzido exclusivamente a partir de uvas Nebbiolo cultivadas nos vinhedos de Serralunga.
• Vinificação: fermentação com uma longa maceração (geralmente 15–20 dias) em aço e posterior envelhecimento por pelo menos 30–36 meses em barris de madeira de grandes dimensões (barris de 25 hl). O vinho não é filtrado para preservar estrutura e expressão varietal.
• Perfil organoléptico: cor rubi com reflexos granadas; ao olfato percebe-se notas de frutos vermelhos maduros, especiarias, cereja e notas herbáceas/mentoladas. Na boca é complexo, com uma estrutura tânica bem definida, boa acidez e um final persistente.
• Gradação: tipicamente em torno de 14,5% vol. (variável conforme a safra).
• Potencial de envelhecimento: excelente–muito bom; pode evoluir positivamente por muitos anos se armazenado corretamente.

Vinhedos e terroir
Os vinhedos da família Boasso estendem-se por cerca de 7 ha no território de Serralunga, nas subzonas Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati e Prabon – todas referências geográficas consideradas de valor para a produção de Nebbiolo de Barolo.

Estilo de produção
O estilo de produção da adega é tradicional: fermentação controlada, longa maceração nas cascas, envelhecimento em grandes barris de madeira e subsequente envelhecimento em garrafa antes da comercialização. Isto resulta em vinhos bem estruturados, com taninos evidentes e boa capacidade de amadurecer no tempo.

Harmonizações recomendadas
• Carnes vermelhas (cozidos, assados)
• Caça
• Queijos maturados
• Pratos ricos e saborosos típicos da culinária piemontesa

Se desejar informações sobre safras específicas de Barolo Boasso Serralunga ou avaliações de degustação/armazenamento, posso fornecer detalhes mais precisos sobre cada uma.