Mosnel - Franciacorta Pas Dosé - 6 Garrafas (0,75 L)

Mosnel's Franciacorta Pas Dosè é um rótulo que expressa perfeitamente o estilo rigoroso e elegante de uma vinícola, que há anos está entre os melhores intérpretes da região da Franciacorta. A cuvée é composta principalmente de Chardonnay, ao qual são adicionadas pequenas percentagens de Pinot Blanc e Pinot Noir. A cuidadosa atenção ao trabalho no vinhedo, o uso de fermentações parciais em madeira, os baixos dosagens e os longos refinamentos sobre as leveduras permitem obter vinhos de grande finesse e expressiva complexidade. Claro e vertical, é ideal para ser apreciado ao longo da refeição, com um menu de frutos do mar de sabores delicados.

O Pas Dosé Classic Method nasceu em uma das adegas mais interessantes da área de Passirano. Mosnel é um nome histórico da região e gere uma esplêndida propriedade de cerca de quarenta hectares usando cultivo orgânico. As vinhas de Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Noir são cultivadas em encostas suaves, com exposição voltada para leste e sudeste, em solos de origem morênica, relativamente soltos e ricos em seixos. Após a prensagem suave das uvas, o mosto de escoamento livre fermenta em tanques de aço inoxidável à temperatura controlada, exceto uma pequena parte que fermenta em pequenas barricas de carvalho. Ao final de um curto período de maturação, os vinhos-base são reunidos e a segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Clássico, com um envelhecimento mínimo sobre as leveduras de pelo menos 30 meses.