"刀 KATANA" 相出刃 Aideba - Faca de cozinha - Kitchen knife set - Aço - Japão

DESCRIPTION

Faca de cozinha japonesa.

Artista：武恒 Taketsune

Tipos de facas : 相出刃 Aideba

Tamanho (mais longo): 32,5 × 6 cm
Comprimento da lâmina : 17 cm
Peso : 976 g


As características das facas japonesas incluem o seu fio e durabilidade, pois utilizam técnicas de forja de espadas. A sua qualidade é reconhecida mundialmente. A faca japonesa mais antiga que se chegou até hoje remonta ao período Nara e está preservada no Shōsōin, em Nara. As facas eram consideradas consumíveis que precisavam ser afiadas, por isso muito poucas sobreviveram, mas acredita-se que existiram mesmo antes do período Nara. A forma dessas facas antigas assemelha-se à de espadas japonesas, com cabos excepcionalmente longos.

Diz-se que facas com formatos semelhantes às deba, yanagiba e nakiri de hoje foram aperfeiçoadas desde o meio até ao final do período Edo. O período Edo foi uma época de estabilidade e desenvolvimento cultural no Japão, levando ao florescimento de várias culturas culinárias e à evolução de ferramentas para acompanhar.

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