3 Fonteinen - MBCC 2024 & Oude Kriek - 75cl - 2 garrafas

MBCC Kriek
Esta garrafa foi apresentada aos detentores do Gold Ticket da Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2024.

data de engarrafamento: 11/07/2023

Para este Oude Kirsebær, maceramos stevnsbær do Frederiksdal Estate em Harpelunde, Dinamarca, em lambik de dois anos. A maceração durou mais de quatro meses. Depois, misturamos com lambik de três anos e uma grande porção de lambik com mais de cinco anos. A idade média ponderada deste lambik de cereja ácida é de mais de 30 meses no momento do engarrafamento. Essa mistura inclui onze diferentes cervejas de 3 Fonteinen, Lindemans e De Troch. Aproximadamente 90% dos grãos das cervejas de 3 Fonteinen foram adquiridos em nosso próprio Cereal Collective.

Oude Kriek

data de engarrafamento: 06/06/2019

Esta Oude Kriek específica macerou por quase 7 meses. As lambikken usadas para a maceração vêm de um barril e de duas misturas. As lambikken para montar vêm de outro barril e de duas outras misturas. 100% 3 Fonteinen.

3 Fonteinen Oude Kriek é o resultado de macerar cerejas azedas inteiras colhidas à mão em lambic jovem por pelo menos quatro meses, na proporção de um quilograma de fruta por litro de lambic. O lambic kriek é então novamente misturado com mais lambic jovem para obter uma intensidade mínima de 35% de fruta, sendo engarrafado imediatamente após. Essas garrafas são armazenadas em nossos porões por pelo menos cinco meses, permitindo que o lambic kriek se desenvolva em um Oude Kriek bonito, tradicional e refinado. Com uma acidez agradável e notas orgânicas de amêndoa e canela ao aquecer no copo, o 3 Fonteinen Oude Kriek envelhecerá perfeitamente, embora possa perder um pouco de sua cor vermelha vibrante e aromas de frutas silvestres. Este lambic não filtrado e não pasteurizado é totalmente natural, sem adição de sucos, xaropes ou açúcares artificiais. O Lambic tradicional é um patrimônio cultural vivo, enraizado no vale do Zenne!