Cantillon - 50⁰N-4⁰E (Lote 9 - 2023) e 3 Fonteinen Oude Kriek (temporada 18|19) Mistura nº 78 - 75cl - 2 garrafas

cantilão

Mistura de Lambic de dois e três anos envelhecido em barris de Rhum e Cognac. Engarrafado em 5 de setembro de 2023.

3 Fonteinen

data de engarrafamento: 06/06/2019

Esta Oude Kriek específica macerou por quase 7 meses. As lambikken usadas para a maceração vêm de um barril e de duas misturas. As lambikken para montar vêm de outro barril e de duas outras misturas. 100% 3 Fonteinen.

3 Fonteinen Oude Kriek é o resultado de macerar cerejas azedas inteiras colhidas à mão em lambic jovem por pelo menos quatro meses, na proporção de um quilograma de fruta por litro de lambic. O lambic kriek é então novamente misturado com mais lambic jovem para obter uma intensidade mínima de 35% de fruta, sendo engarrafado imediatamente após. Essas garrafas são armazenadas em nossos porões por pelo menos cinco meses, permitindo que o lambic kriek se desenvolva em um Oude Kriek bonito, tradicional e refinado. Com uma acidez agradável e notas orgânicas de amêndoa e canela ao aquecer no copo, o 3 Fonteinen Oude Kriek envelhecerá perfeitamente, embora possa perder um pouco de sua cor vermelha vibrante e aromas de frutas silvestres. Este lambic não filtrado e não pasteurizado é totalmente natural, sem adição de sucos, xaropes ou açúcares artificiais. O Lambic tradicional é um patrimônio cultural vivo, enraizado no vale do Zenne!