3 Fonteinen - Aardbei/Kriek 2 season - 75cl - 2 garrafas

Temporada 18/19

Data de engarrafamento: 30/07/2019

Este morango/cereja em particular possui uma intensidade final de fruta de 665 gramas por litro, com base numa proporção de 75% de morangos orgânicos da Ferme Framboos e 25% de cerejas. Todas as macerações ocorreram em barril.

Fonteinen Aardbei/Kriek é obtido por meio de uma maceração consecutiva de morangos e cerejas. Primeiro, ocorre uma maceração breve com morangos, após a qual o lambic de morango é usado como base para uma segunda maceração com cerejas. Dessa forma, o caráter frutado distintivo dos morangos é combinado com a sensação de boca arredondada das cerejas.
O fruit lambic resultante é então misturado com young lambic para fermentação contínua na garrafa.
Frutas de origem natural, sem sucos, xaropes ou açúcares adicionados.

Temporada 20/21

data de engarrafamento: 05/01/2021

Para este Aardbei/Kriek, misturamos três quartos de um lambik de morango maturado em foudre (aquele que engarrafamos imediatamente para a sexta mistura desta temporada) e um quarto de um kriekenlambik que macerou por 10 meses. O período médio ponderado de maceração é de quase quatro meses. A intensidade final da fruta é de 600 gramas de frutas vermelhas por litro de Aardbei/Kriek. Engarrafamos sem adicionar lambik adicional.