2010 P+S Prats & Symington, Post Scriptum de Chryseia - Douro DOC - 8 Garrafas (0,75 L)

Em novembro de 1998, a família Symington propôs a Bruno Prats participar de um novo projeto, que consistia na produção de um grande vinho não fortificado no Douro. Sua implementação ocorreu em 1999, com a criação da PRATS & SYMINGTON Limitada, como uma sociedade equitativa entre as duas famílias. Algumas vinificações experimentais naquele primeiro ano permitiram definir e escolher as melhores parcelas e as variedades de uvas mais adequadas para o projeto. CHRYSEIA 2000 foi a primeira colheita a ser comercializada.
CHRYSEIA foi um dos pioneiros do ressurgimento agora amplamente reconhecido dos vinhos não fortificados DOURO DOC. No entanto, este vinho, cujo nome significa 'ouro' em grego clássico, assim como o nome do rio em português, permanece fiel ao seu próprio estilo. Elegância e equilíbrio predominam, apresentando profundidade sem ser pesado e um corpo completo sem ser agressivo.
Chryseia simboliza a reunião da nobre tradição portuguesa com a tradição de Bordeaux, igualmente rica, no sentido de uma nova modernidade.
Post Scriptum é um vinho elegante com uma cor profunda de garnet. Possui uma forte presença de frutas negras, como ameixas e cerejas, e apresenta uma nota resinosa atraente. É exuberante e redondo, um pouco mineral, realçado por uma acidez fina.
Fabricação de vinho
As uvas que deram origem ao vinho Post Scriptum são provenientes da Quinta de Roriz e da Quinta da Perdiz, sendo selecionadas em diferentes momentos do mês de setembro. A seleção manual é realizada em uma mesa de seleção, após a qual as uvas são removidas antes de passar por uma segunda seleção mecânica das bagas de uva, antes de serem suavemente esmagadas. As uvas são então transmitidas para os tanques de fermentação e, uma vez nos tanques, são inoculadas com uma cultura de levedura especialmente selecionada, e a fermentação ocorre a cerca de 25ºC. A maceração é muito suave e ajustada para produzir um vinho destinado a ser consumido mais cedo, porém com grande potencial de envelhecimento na garrafa. Ele é envelhecido por 12 meses em barris de carvalho francês.
Castas
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.
Notas de degustação:
Post Scriptum é um vinho elegante, com camadas de madeira e notas de frutas maduras e escuras. É equilibrado, com frutas maduras como bagas e cerejas, apoiadas por uma acidez notável proveniente dos taninos complexos que conferem a este vinho um grande potencial.
Conselhos de armazenamento e serviço
Armazene em um lugar fresco e escuro (15ºC). Sirva a 16ºC-18ºC.