2020 Franz Haas “ Pinot Nero “Schweizer bottle 17 of 60 - Trentino Alto Adige - 1 Magnum dupla/Jeroboão (3,0 l)

O Pinot Nero 'Schweizer' da cantina Franz Haas é um tinto elegante, fresco e frutado, produzido nos municípios de Egna, Montagna e Aldino, na província de Bolzano, no Alto Ádige. O 'Schweizer' é obtido de uvas Pinot Nero em pureza, provenientes de diferentes clones, com rendimento muito baixo, caracterizados por serem plantados em solos e microclimas bastante distintos. As vinhas encontram-se em colinas com exposições variadas e situadas a altitudes que variam de 350 a 700 metros, com solos em parte argilosos e em parte arenosos, com percentuais de calcário e cascalho. A cantina é uma instituição histórica, gerida por sete gerações da família Haas, que oferece uma gama de rótulos que representam plenamente as principais variedades autóctones do Südtirol.
O 'Schweizer' Pinot Nero de Franz Haas é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e vendidas à mão na primeira década de outubro. Os cachos são então levados à adega para uma diraspa-pigiatura delicada, seguida pela fermentação alcoólica que ocorre em recipientes de aço inox sob temperatura controlada, com frequentes remontagens e follatures para extrair o máximo das cascas. Após a malolática, que também ocorre em recipientes de aço, o vinho é clarificado e permanece em envelhecimento por 12/15 meses em barricas de carvalho francês, antes de passar para a garrafa e continuar sua maturação por cerca de um ano antes de ser comercializado.
O Pinot Nero 'Schweizer' apresenta-se com uma bela cor rubi intensa à vista, com aromas intensos de fruta vermelha madura e frutos silvestres, incluindo cereja, mirtilo e framboesa, notas florais de rosa e flores secas, aromas especiados de pimenta, baunilha e alcaçuz, finalizando com lembranças de couro. Na boca, é de bom corpo e estrutura, com taninos envolventes e sedosos que tornam a degustação muito agradável. Este rótulo da vinícola Franz Haas é um vinho tinto de grande finesse que reflete plenamente a variedade.