2010 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Garrafa (0,75 L)

Notas do Enólogo
Dom Pérignon só cria vinhos de safras especiais; é um compromisso absoluto. Apenas as melhores uvas dos anos mais excepcionais são utilizadas, tornando cada safra distinta. É a personificação perfeita do Poder da Criação – um ato criativo que eleva a mente e ilumina o mundo. A doçura luminosa das frutas tropicais – manga verde, melão, abacaxi – brilha instantaneamente. Em seguida, dá lugar a notas mais temperadas, o toque cítrico da casca de laranja, o aroma de uma tangerina. O vinho respira, revelando sua frescura. O desabrochar após a chuva. Uma sensação tátil de peônia, jasmim e lilás. O vinho impõe imediatamente sua presença ampla, encorpada e maciça. Uma sensação suculenta domina enquanto o tato é rapidamente suplantado pelo aroma. O corpo se desdobra: generoso, firme e controlado. Depois, se contrai, permitindo que o vinho vibre com especiarias e pimenta. A energia se mantém até um final cintilante e salino.

Classificações profissionais
98
James Suckling
Um DP muito bonito, rico e fresco, com notas de limão seco e um leve toque de damasco. Também apresenta um toque de abacaxi. É encorpado e evolui no paladar, com intensidade e maturidade. Persiste por muito tempo. É bem estruturado e focado. Um vinho para guardar na adega.

96
Wilfred Wong, do Wine.com
COMENTÁRIO: O Dom Pérignon 2010 é uma obra-prima, como esperado. O Chef de Cave Vincent Chaperon aceitou uma safra desafiadora e a conduziu com cuidado, produzindo um vinho de qualidades excepcionais. Degustei o vinho ao longo de dois dias e constatei que ele evoluiu na garrafa, o que nem sempre acontece. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Este vinho demonstra frescor e persistência excepcionais. Suas perlages minúsculas revelam aromas e sabores de maçã ácida, mineralidade refrescante e notas de especiarias saborosas. Harmoniza perfeitamente com fatias finas de amêijoas e salsa picada. (Degustado em 30 de junho de 2020, São Francisco, CA)
96
Wine Spectator
Um Champagne elegante, com notas perfumadas de brioche tostado e nozes grelhadas que se revelam mais sutis no paladar, evoluindo para uma base rica com um toque puro de tangerina e nuances de gengibre cristalizado, açafrão tostado e flor de limão. Uma combinação de sabores concentrados em uma estrutura leve e refinada. A mousse delicada acaricia o paladar até o final persistente. Para beber agora até 2035.
94
Jasper Morris
Um ano com uma alta relação entre maturação e acidez, e embora o Chardonnay estivesse excelente, o Pinot Noir sofreu com a botrytis, o que prejudicou o potencial geral da safra. A mistura é suprema; as notas cítricas de tangerina e óleo de limão são certamente jovens, e o amargor do extrato seco está diminuindo gradualmente à medida que o vinho ganha volume aromático. A textura na boca é aveludada e agradável, mas a sensação vibrante da acidez é palpável. Muito bom, de fato.

noventa e três
Decantador
Dourado suave, com uma delicada luminescência verde e uma borda mais pálida. Uma perlage fina e um aroma imediatamente reconfortante… um clássico da DP, frutas cítricas, ardósia, fermento natural, especiarias suaves e sutis indícios de decadência tropical. Pedigree em evidência. O paladar continua o tema, embora com grande sutileza. Vincent descreve a sapidez, que por si só reforça a fruta, que agora lembra nectarinas e abacaxi, talvez um toque de toranja cristalizada. O final se desenrola com elegância, um leve toque fenólico de salinidade que sustenta tanto a estrutura quanto o potencial.

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