2019 Bodegas Artadi, Quintanilla - Single Plot Wine - Rioja - 6 Sticle (0.75L)

Această mică moșie, care acoperă 1,13 hectare, are soluri sărace (cu randamente foarte scăzute, de aproximativ 4.000 de kilograme pe hectar) alcătuite din lut, calcar și gresie, pe care sunt plantați vițe de viță de 70 de ani.

Recolta este realizată în mod tradițional manual, folosind lădițe mici (15 kilograme) pentru transport către cramă.

Odată ce recolta ajunge la cramă, se efectuează o dublă selecție (ciorchini și struguri) înainte de a fi presați ușor.

Mustul rezultat este transferat în tancuri deschise unde este supus macerării la rece timp de una sau două zile. Fermentarea are loc apoi în cuve deschise din stejar, unde mustul se odihnește pe depozitele lăsate timp de aproximativ două săptămâni (efectuând pompare zilnică și zdrobiri regulate cu picioarele în timpul acestui proces).

În final, vinul rezultat este maturat în butoaie de stejar franțuzesc timp de 10 până la 12 luni, fiind supus fermentației malolactice și maturării.