Jules Gouffé - Le Livre de Cuisine - 1867

1 volum. Prima ediție 1867.

25 plăci chromolitografice. 161 vignete din lemn.

Lucrarea este considerată una dintre cele mai importante și
cel mai căutat, deși din cauza diversității materialelor necesare în
rețetele, mai potrivite pentru instituții mari decât
pentru uzul gospodăriei obișnuite [Cat.Nr.: Reg. 106 /15].

Original, roșu în morocco, cu cotor din morocco și țesătură ștanțată în relief.
Titlu aurit.
Panouri placate cu foiță de aur.
Hârtie de margine marmorată.
Pete sporadice/spoturi.
[4], xi, [1], 826 pagini.
Frontispiciu cromolitografiat cu barieră de hârtie.
24 plăci chromolitografice cu protectoare de hârtie.
Gravuri în lemn în interiorul textului.

Rară primă ediție a uneia dintre cele mai frumoase.
și distinsele cărți de gastronomie din secolul al XIX-lea
un secol, o adevărată capodoperă a lui Gouffé. Este o colecție
din mii de rețete, care acoperă toate tipurile de feluri de mâncare,
de la aperitive până la patiserie, pe care Gouffé însuși
extins în lucrările sale ulterioare ["Le livre de
"Patiserie", "cartea conservelor", "cartea"
Supe și potaje"]. Gouffé [Paris 1809-Neully
pe Sena, în 1877], un celebru gastronome și-a început
carieră alături de tatăl său în cofetăria din Paris pe
Rue Neuve St. Merri, apoi s-a mutat la un austriac.
ambasador ca ucenic al lui Antonin Careme. El apoi s-a stabilit
în Rue du Faubourg St. Honoré în 1840 și sub
sfatul lui Dumas, tatăl Baronului de Brisse,
a devenit "Chef de bouche" la Jockey Club. El
a mai dobândit epithetul de „Apotre de la cuisine”
decorativ" and "Carême al doilea Imperiu" and
lucrarea sa gastronomică, în cuvintele lui Weiss, „Eine”
O punte între Careme și Escoffier
Careme și Escoffier], [Bitting, 195 Vicarie, p. 417].

Expediat și asigurat [răspunderea curierului] prin livrare înregistrată cu UPS.