2019 Duorum Field Blend - Douro Reserva - 3 Sticle (0.75L)

Duorum Reserva 2019 Field Blend

Vinificație

Strugurii, proveniți din vii, majoritatea foarte vechi, de peste 50 de ani, sunt supuși unei triări la sosire în cramă, fiind ulterior destemați. Urmează macerarea pre-fermentativă la temperatura scăzută, cu zdrobire robotizată în lagares din oțel inoxidabil. Ulterior, sunt transferați în cuve din oțel inoxidabil cu temperatură controlată între 25 și 28°C, unde se încheie fermentația alcoolică. În timpul acestui proces se efectuează lucrările obișnuite de remontaj și «delestage», menite să asigure o extracție strict selectivă și restricționată la constituenții doriți. Vinificația se încheie cu macerarea post-fermentativă. Sedimentele solide rămân în contact cu mustul până la maximum 18 zile.

Stagiu de practică

În butoaie de 300 litri din stejar francez pentru o perioadă de aproximativ 18 luni. Se utilizează 70% din butoaie noi și 30% din al doilea an.

Note de probă
Culoare roșie profundă și densă. Arome intense, concentrate și complexe, dominat de fructe negre coapte, precum zmeură, coacăză neagră, prune, arome florale, violeta, și arome de lemn exotic. Complexitatea sa, care tinde să crească în timp, provine din aromele originare din învechirea în butoaie. Aciditatea este prezentă, taninii fermi, dar maturi, bine integrați în corpul și volumul său. Toate aceste caracteristici, alăturate de aroma sa retronazală, produc un vin plin, intens, și de mare persistență la final.

Castas

Touriga Nacional
Touriga Franca
Tinta Roriz
Sousão

ALCOOL - 14,5 %