Recipient de bucătărie - Piatră

Aceasta este o piatră de ascuțit naturală japoneză autentică, provenită din zona Umegahata, Prefectura Kyoto, una dintre cele mai respectate regiuni din punct de vedere istoric pentru pietre naturale de ascuțit de înaltă calitate.

Piatra prezintă caracteristici clasice Uchigumori (巣板), vizibile în structura stratificată și textura naturală de pe suprafață. Aceste pietre sunt folosite în mod tradițional pentru etapa finală de finisare a lamelor japoneze, unde ascuțimea, rafinarea muchii și senzația de tăiere sunt esențiale.

Cu o gamă estimată de granulație de #10,000–#12,000, această piatră este potrivită în mod ideal pentru uz profesional pe cuțitele de bucătărie japoneze, uneltele pentru prelucrarea lemnului și uneltele ascuțite, oferind un tăiș rafinat, curat, cu feedback excelent.

Duritatea este evaluată la 4,5 din 5, oferind o suprafață stabilă cu generare minimă de nămol. Poate fi utilizat eficient fără o piatră nagura, ceea ce îl face practic pentru ascuțitori experimentați care preferă contactul direct piatră-lamă.

Nu sunt observate linii sau crăpături problematice care să afecteze performanța. Incluziile naturale sunt prezente și tipice pentru pietrele autentice de acest tip, însă nu afectează performanța la ascuțire.

Specificații

Origine: Umegahata, Prefectura Kyoto, Japonia

Tip: piatră de ascuțit naturală pentru finisare

Strat / Structură: Uchigumori (巣板)

Grit estimat: #10.000 – #12.000

Duritate: 4.5 / 5

Barbotaj: Mic (nu necesită nagura)

Serii / Linii: Fără impact asupra performanței

Dimensiuni

Lungime: aproximativ 76 mm

Lățime: aprox. 45 mm

Grosime: aproximativ 27 mm

Condiție

Stare bună, vintage.
Uzura naturală, colorarea și caracterul suprafeței sunt în concordanță cu piatra naturală japoneză autentică.
Vă rugăm să revizuiți cu atenție toate imaginile, deoarece fac parte din descriere.

De ce contează această piatră

Pietrele naturale de finisare din Kyoto nu mai sunt extrase în mod activ în sens tradițional, făcând ca fiecare bucată autentică să devină din ce în ce mai rară. Pietrele din linia Umegahata / Nakayama sunt deosebit de căutate de ascuțitori profesioniști și colecționari pentru echilibrul lor între rafinament, feedback și performanța de tăiere.

Această piesă este ideală pentru utilizatorii care apreciază tradiția autentică de ascuțire japoneză și solicită rezultate de finisare precise și controlate.